Da Hrvati vole dobru hranu i kada je riječ o hrvatskoj kuhinju zaista imaju mogo toga za ponuditi i nije neka novost. No, mnoga hrvatska tradicionalna jela nažalost odlaze u zaborav - što zbog neprenošenja kulinarske baštine, naviranja novih recepta, moderne tehnologije i tuđih kuhinja koje izazivaju veliku pažnju javnosti, što zbog ubrzanog životnog ritma u kojem se kuhanju posvećuje sve manje vremena. Sjajnu ulogu u popunjavanju tog jaza između zaborava i promocije bogatstva koje imamo (a možda ga nismo posve svjesni) svakako igra gastro blog Forking Croatia (Vilicom kroz Hrvatsku). Riječ je o tzv. food blogu koji se bavi isključivo hrvatskom tradicionalnom kuhinjom i već godinu dana uspješno stvara recepte i fotografije dok autori, Kasandra i Zvonimir, svoju priču grade na otkrivanju novih starih recepta i uče kako ih rekreirati - tako su barem sami opisali, a o detaljima je Kasandra nekoliko riječi rekla i za naš portal.

Forking Croatia je blog koji stvaraju dvoje ljudi, Zvonimir Ferina koji stoji iza fotografija i Kasandra Draganić koja kuha i piše. Dvije su to osobe koje nemaju veze s gastro branšom, osim one da vole fino pojesti, no pokazalo se da Zvonimir kao modni fotograf ima oko i za fotografiranje hrane, a Kasandra kao vizažistica voli kuhati i za sad joj dobro ide.

"Temeljna inspiracija za sam blog bio je popis jela hrvatske gastronomske baštine oko kojega smo izgradili koncept. Naime, mnoga jela su itekako zapostavljena u današnjoj ponudi dok obilazimo restorane kuhinja uvezenih sa svih strana svijeta. Taj nam je popis na samom početku dao materijala za kuhanje i krenuli smo s njim. Dalje je sve otišlo i drugim putevima tijekom kojih su nam ljudi davali recepte svojih baka i mama. Cilje je bio, i još uvijek jest, da naučimo više o gastronomiji Lijepe Naše i da vidimo koliko je zapravo našim bakama bilo teško spremati svakodnevna jela", rekla nam je Kasandra Draganić čiji je bolg ovih dana proslavio i svoj prvi rođendan.

Tom su prigodom upriličili malo druženje za prijatelje bloga u predivnom prostoru najneobičnijeg vrta u Zagrebu, A most unusual gardena.

Kako su nam rekli, svoj su koncept proširili i na taj prostor uz pomoć novog imena u svijetu organizacije i uređenja svadbi i evenata, Dotarica, koje su savršeno uklopile svoj potpis u ovu tradicionalnu priču. Pomogao im je i Bloom sa svojim cvjetnim aranžmanima u bojama koje Forking Croatia često provlači kroz svoje postove.

"Toliko je hrvatskih tradicionalnih jela koja se ne nalaze na jelovnicima restorana da bi taj popis bio poduži, no svakako bih voljeli da nas restorani podsjete na neke stvari i da nas nekim stvarima nauče. Nama je recimo iznenađenje bila nonina kanavaca koja je bila prvo jelo koje smo spremali za naš blog i za koju nikada prije nismo čuli, a zaista je ukusna i vrijedna svog mjesta na jelovnicima svakog restorana", dodala je Kasandra za naš portal, a kroz glavu nam je odmah prostrujao niz ukusnih hrvatskih jela - slavonski gulaš, istarski fuži i kozlić na teću, salata od hobotnice, bučnica, gibanica od sira... Zamolili smo stoga za jedan tradicionalan hrvatski recept koji pošto-poto treba sačuvati od zaborava, a Kasandra nam je iz glave ispisala jedan od njezinih omiljenih.

"Recept koji najviše volim ponavljati je zlevanka. To je stari recept koji se često spremao na području sjeverozapadne Hrvatske i najdraži mi je jer je najbrži i najjednostavniji a zaista ukusan:

Kukuruzna zlevanka:

3 jaja
15 dag šećera
1 vanilin šećer
0,25 l mlijeka (što masnije to bolje)
25 dag svježeg kravljeg sira
8 žlica kukuruznog brašna
4 dl vrhnja
prstohvat soli

Jaja i šećer umutite i dodajete mlijeko i sir. Nakon toga ide brašno i jedna velika žlica kiselog vrhnja. Smjesa mora biti malo gušća od smjese za palačinke.

Protvan namastite i pobrašnite kukuruznim brašnom i zatim u njega izlijte smjesu te zalijte s preostalim kiselim vrhnjem. Ubacite u pećnicu na 175 stupnjeva 45 minuta.

Gotovu zlevanku možete posuti šećerom i jesti je još vruću ravno iz pećnice!", zaključuje Kasandra ovaj divan recept, a na pitanje o tome što Forking Croatia planira u budućnosti, otkrila je da za sada planova i ima i nema:

"Nemamo neke ogromne ambicije, samo radimo ono što volimo, trudimo se ugostiti ljude i veseliti se s njima. Za sad je to lijep hobi i ljubav a što će donijeti budućnost, još uvijek ne možemo sa sigurnošću reći", zaokružuje Kasandra ovu slatku priču o hrani, a u očuvanju tradicionalnih hrvatskih recepata možete sudjelovati i sami - bacite pogled na recepte (i fotografije) koje nudi Forking Croatia i kuhajte!