"Istrski ovčji sir" službeno je upisan u registar zaštićenih oznaka izvornosti Europske unije, prema odluci Europske komisije objavljenoj 10. prosinca 2025. u Službenom listu EU. Ovom registracijom naziv proizvoda postaje zaštićen na cijelom području Europske unije, a znak zaštićene oznake izvornosti na pakiranju jamči potrošačima autentično podrijetlo i kvalitetu.

Zahtjev za zaštitu naziva zajednički su pokrenule hrvatska Udruga uzgajivača istarske koze i ovce te slovenska Zveza društev rejcev drobnice Slovenije. Nakon provedenih nacionalnih postupaka u obje države, zajednička dokumentacija upućena je Europskoj komisiji, koja je postupak uspješno zaključila registracijom.

Istarski ovčji sir je tvrdi, punomasni sir cilindričnog oblika, proizveden od sirovog ili pasteriziranog ovčjeg mlijeka. Karakteriziraju ga glatka smeđkasta kora te boja presjeka koja varira od slonovače do zlatnožute. Okus je pun, slan i pikantan, s prepoznatljivom aromom ovčjeg mlijeka i bilja kojim se hrane ovce. Zrenjem sir postaje intenzivnijeg okusa i mirisa te se topi u ustima.

Posebnost ovog proizvoda rezultat je autohtone istarske ovce, istrske pramenke, načina uzgoja te dugogodišnje tradicije i vještine lokalnih proizvođača.

S ovom registracijom Hrvatska sada ima 52 proizvoda zaštićena na razini Europske unije, među kojima su Paški sir, Istrski pršut, Dalmatinski pršut, Ogulinsko kiselo zelje, Neretvanska mandarina i brojni drugi proizvodi čiji je status zaštite potvrda kvalitete, tradicije i izvornog podrijetla.